Aprende los trucos que harán tus postres diferentes y todavía más sabrosos, sorprende a familia y amigos con las recetas más originales.

CHEESECAKE

Ingredientes

Para la Masa:

-          2 tazas de galletas marías molidas (graham crackers)

-          1/2 cucharadita de canela en polvo

-          1 barra de mantequilla (o margarina) derretidas

Para el Relleno

-          1 libra de queso crema (2 paquetes, 454 gramos)

-          3 huevos

-          1 taza de azúcar

-          2 tazas de crema (sour cream) (473 ml)

-          la ralladura de la cáscara de un limón

-          1 chorrito de vainilla

Para la Salsa de fresas

-          1 taza de fresas

-          3/4 taza de azúcar

-          2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)  

Preparación:

1-      Precalentar el horno a 325 F (162 C).       

2-      Mezclar los ingredientes de la masa con un cubierto hasta que las migas de las galletas estén mezcladas con la mantequilla.

3-      Engrasar un molde de pie o un molde de los que se abren (preferiblemente)

4-      Poner las migas en le fondo del molde y usando el fondo de una taza o un plato tratar de aplanar las migas para que cubran el molde en el fondo y los lados.

5- Poner a refrigerar por 8 minutos

Relleno

1-      Mezclar el queso crema con la batidora a velocidad baja por 1 minuto o hasta que este esponjado y uniforme.

2-      Añadir un huevo, batir para mezclarlo y continuar de igual forma con los otros huevos

3-      Añadir el azúcar poco a poco mientras se continúa batiendo. Batir hasta que todo este cremoso y bien mezclado.

4-      Añadir la crema, la ralladura de limón y vainilla, mezclar bien sin batir mucho porque se pone elástico.

5-      Poner el relleno sobre el molde preparado con las migas. Aplanar con la espátula.

6-      El pie de queso se hornea a baño María. Se necesita poner el molde con el pie en un molde más grande con agua caliente. El agua tiene que cubrir la mitad del molde con el pie. Se puede poner papel aluminio alrededor del pie para que el agua no salpique al hervir.

7-      Hornear por 45 minutos. Cuando se saca del horno aun no esta firme se pone firme después. Dejar enfriar a temperatura ambiente por media hora y luego poner en a refrigerar por varias horas antes de servir.

8- Antes de poner en la refrigeradora se le puede poner frutas, mermeladas, cajeta etc. o se le puede poner antes de servirlo. Puedes ponerle la siguiente salsa de fresas

Salsa de fresas

Poner las fresas cortadas en tres partes, el azúcar y la fécula de maíz (maicena) a hervir, tener cuidado que la maicena no forme gránulos. Cuando hierba y el azúcar este derretido esta listo. La salsa se puede servir fría o caliente. 

SCONES

Ingredientes:

-          150g de manteca fría

-          500g de harina 0000

-          125g de azúcar

-          2 huevos

-          2 cdita de polvo leudante

-          40cc de leche o crema

-          Sal, una pizca

Preparación:

1-      Arene la manteca con la harina, la sal y el polvo leudante

2-      los huevos mezclados con la leche, sin amasar

3-      Deje reposar en la heladera por lo menos 30 minutos

4-      Estire la masa dejándola de 3 cm de espesor. Corte utilizando un cortante redondo y disponga sobre placa para horno limpia

5-      Vuelva a frio nuevamente por 10 minutos y lleve a horno de 180°C de 12 a 15 minutos (según el tamaño)

6-      Sirva con crema de queso o mermelada de naranja.

MADGALENAS RAPIDAS

Ingredientes:

-          3 huevos

-          150g de azúcar

-          150g de manteca derretida fría

-          150g de harina 0000

-          1 cdita de polvo leudante

-          1 cdita de ralladura de naranja

-          Moldes de magdalenas

Preparación:

1-      Bata los huevos con el azúcar a blanco

2-      un cuarto de la preparación u mezcle con la manteca para equiparar densidades

3-      Una al resto de los huevos e incorpore la harina tamizada con el polvo leudante, en forma envolvente

4-      Vierta sobre los moldes de magdalenas previamente enmantecados

5-      Coloque en una placa y lleve a horno, a 170°C, de 10 a 12 minutos.

BIZCOCHUELOS DE COCOLATE Y FRUTAS

Ingredientes:

-          4 peras

-          ¼ taza de manteca

-          1/3 taza de azúcar

Para el bizcochuelo

-          4 claras

-          5 cdas de azúcar

-          4 yemas

-          4 cdas de harina

-          3 cdas de cacao amargo

Para la salsa

-          100g de chocolate

-          2 cdas de leche

-          ½ taza de dulce de leche

Preparación:

Para el fondo

1-      Unte con la mitad de la manteca una asadera o pirex regular.

2-       Coloca rodajitas de pera en el fondo, espolvorea con azúcar y distribuye el resto de la manteca.

Para el Bizcochuelo

1-      Bata en un bol las claras a nieve muy firme, agregue en forma de lluvia 4 cucharadas de azúcar y continúe batiendo.

2-      Aparte, con batidor de mano, bata las yemas y agréguelas simultáneamente con la harina mezclada con el cacao.

3-      Mezcle muy suavemente, cubra las peras de forma pareja, espolvoree la superficie con 1 cucharada de azúcar y lleve a horno moderado a 175°C durante 50 minutos, próximamente.

4-      Retire, despegue los bordes, deje reposar 20 minutos y de vuelta.

PUDIN DE FRUTA

Ingredientes:

-          ½ kg de peras

-          ½ kg de manzanas

-          1 limón

-          1 naranja

-          4 cdas de nueces picadas

-          4 cdas de azúcar

-          100g de mantequilla

-          100g de azúcar

-          2 huevos

-          100g de harina

-          1 cdita de royal

-          2 cdas de leche

Preparación:

1-      Pelar la fruta y cortar la en rodajas.

2-      Colocar en una fuente de horno pirex rociando la fruta con el jugo de limón y las ralladuras de limón y naranja.

3-      Espolvorear también las nueces y el azúcar por encima, metiéndolo todo al horno hasta que este blanda la fruta.

4-      Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y el resto de los ingredientes.

5-      Verter encima de la fruta y volver a meter en el horno hasta que cuaje.