Pensando en los cocineros menos experimentados, las recetas  están explicadas paso a paso. Hay para celebrar y endulzar fácilmente un cumpleaños, una merienda, una sorpresa, una comida de año nuevo o simplemente una comida cotidiana. Todos redescubrirán la buena repostería de sabor inconfundible e insuperable, y se sorprenderán de lo fácil que es hacer exquisitos y delicados postres. 

GALLETAS DE CHOCOLATE CON CHIPS

Ingredientes

-          3 tazas de harina de trigo (cernida 2 veces)

-          1 taza de azúcar blanca

-          8 onzas de margarina

-          2 huevos

-          2 cucharaditas de vainilla

-          1/4 de cucharadita de sal

-          chispas (pedacitos, chips) de chocolate al gusto

-          1/2 cucharadita de soda

Preparación:

1-      Batir la margarina hasta que este de una consistencia cremosa.

2-      Agrega la azúcar y se deja que se deshaga.

3- Agregar los huevos uno a uno con un minuto de diferencia.

4- Agregar la vainilla.

5- Agregar la harina que debe estar mezclada con la soda y la sal.

6- Con la espátula agregar el chocolate.

7- Preparar la bandeja para hornear galletas.

1-      Darle forma de galletas a la mezcla con las manos. Formar una bolita y aplanar un poco del tamaño que se desee.

2-      Hornear por 15 a 20 minutos a 350 F (176 C).    

GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes:

-          2 libras de harina de trigo.

-          1 libra de margarina.

-          1 libra de azúcar.

-          4 huevos.

-          4 cucharaditas de soda.

-          1 pizca de sal.

-          1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda.

-          Vainilla al gusto.

Preparación:

1-      Unir todos los ingredientes menos la sal.

2-      Agregar la sal.

3-      Harinar una mesa o superficie y extender la masa con rodillo.

4-      Cortar las galletas con moldes cortadores.

5-      Engrasar y harinar el molde para hornear.

6-      Colocar las galletas al horno a 350 F (176 C) por 10 a 15 minutos.  

FRESAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

-          12 Onzas de chocolate semi-dulce o amargo

-          8  Fresas Grandes

-          3 Onzas de chocolate blanco o negro

Preparación:

1-      Limpia las fresas y sécalas bien.  Déjale las hojas para que puedas prepáralas más   fácilmente y para decoración.

2-      Pon a derretir el chocolate semi-dulce a baño Maria. 

3-      Cuando se derrita sumerge las fresas una a una. Y ponlas a secar

BROWNIES

Ingredientes:

-          1 taza de mantequilla derretida

-          11/3 taza de harina

-          2 tazas de azúcar

-          1/2 taza de cocoa en polvo

-          una pizca de sal

-          1 cucharadita de polvo de hornear

-          4 huevos

-          1 chorrito de vainilla

-          1/2 taza de nueces

Ingredientes para la Cubierta:

-          3/4 taza de margarina o mantequilla derretida

-          2 tazas de azúcar en polvo

-          4 cucharadas de leche

-          un chorrito de vainilla

4 cucharadas de cocoa en polvo 

 Preparación: 1-      Precalentar el horno a 350 F (176 C) 

2-      Combinar la harina, polvo de hornear y sal

3-      En otro recipiente mezclar los huevos y batirlos bien. Añadir la vainilla

4-      Añadir la mantequilla derretida con la cocoa

5-      Mezclar poco a poco con los ingredientes secos

6-      Poner en un molde rectangular engrasado

7-      Hornear por 30 a 35 minutos. Poner un palillo en el centro y ver que no salga muy húmedo pero el centro estará suave y húmedo

8-      Dejar enfriar y cortar cuadritos

Preparación de la Cubierta:

1-      Mezclar bien todos los ingredientes

2-      Poner sobre los brownies si se desea se puede decorar con mini M&Ms, nueces, tiras finas de chocolate u otras. 

FRUTAS DE MAZAPAN

Ingredientes:

-          225g de azúcar

-          6 cdas de agua

-          175g de almendras molidas

-          50g de glucosa liquida

-          1 cda de limón

-          225g de azúcar glas tamizada

Preparación:

1-      Poner el azúcar y el agua en un cazo y revolver a fuego bajo hasta que se deshaga.

2-      Dejar de mover permitiendo que hierva hasta que llegue a espesar.

3-      Retirar del fuego, añadir la almendra y la glucosa.

4-      Templar y añadir la clara de huevo ligeramente batida.

5-      Volver a poner a fuego lento sin parar de mover durante dos o tres minutos  y volver añadir el jugo de limón.

6-      Mientras se enfría no parar de mover con movimiento envolvente, echando el azúcar glasé poco a poco que lo vaya tomando, hasta conseguir una pasta suave.

7-      Guardar envuelto en papel de plata y en la nevera hasta que se utilice (no más de 7 días).

8-      Para formar las frutas hacen falta colorante, clavos y un poco de azúcar. Separar trocitos de la pasta y poner unas gotitas de colorante de diferentes colores.

9-      Amasar cada montón muy bien para conseguir colores uniformes.

10-   Para hacer manzanas o peras, por ejemplo, hacer unas bolitas pequeñas de pasta coloreada de verde.

11-   Darle la forma deseada y como rabito clavar un clavo (de especia).
Se pueden dar todas las formas deseadas, hacer figuras, etc., según la imaginación. Si la pasta esta muy quebradiza, echar unas gotitas de agua.

FRITOS DE MANZANA CON CANELA

Ingredientes:

-          4 manzanas

-          350 g de harina

-          3 yemas de huevo

-          2 cdas de azúcar

-          1 cdita de canela

-          1 cdita de polvo leudante

-          1 taza de leche

-          3 claras de huevo

-          Azúcar impalpable c/n

-          Aceite c/n

Preparación:

1-      Mezcle la harina con el azúcar, el polvo leudante y la canela.

2-       Agregue las yemas y la leche, y resuelve hasta que desaparezcan los grumos.

3-      Bata las claras a nieve e incorpore a último momento.

4-      Corte las manzanas en octavos, páselas por la masa y dórelas en aceite.

5-      Páselas por papel absorbente y luego por el azúcar.

6-       Espolvoree con canela y sirva.

BOLLITOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Ingredientes:

-          2 tazas de harina

-          4 cdtas de polvo de hornear

-          1 cda de licor

-          2 cdas de leche

-          3 yemas de huevo

-          ½ taza de azúcar

-          ½ taza de cacao amargo

-          ½ taza de almendras peladas, tostadas y picadas

-          100g de manteca

-          Azúcar impalpable en c/n

Preparación:

1-      Mezcla la harina, el polvo de hornear, el cacao, las almendras y el azúcar.

2-      Desmenuza la manteca y agrega las yemas, el licor y la leche.

3-       Une la preparación, no la amases y forma bollitos con la mezcla.

4-      Coloca en moldes individuales enmantecados o en pirotines.

5-      Llevar a horno moderado a 175°C durante 25 minutos.

6-      Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

ARROZ DE LECHE

Ingredientes:

-          150 gr de arroz

-          1 litro de leche

-          160 gr de azúcar

-          Trozo de piel de limón

-          1 ramita de canela

-          Canela en polvo para decorar

Preparación:

1-      Ponemos a cocer la leche, con la ramita de canela, el azúcar y la piel de limón.

2-      Lavamos el arroz con abundante agua fría para quitarle el almidón.

3-      Cuando la leche cueza, añadimos el arroz y cocemos a fuego medio / bajo casi una hora, hasta que el arroz esté blando y la leche haya espesado lo suficiente (aquí se puede controlar por gustos, arroz con leche más espeso o más líquido)

4-      retiramos la corteza de limón y la canela en rama y servimos en cuencos, dejamos enfriar y espolvoreados por encima con canela en polvo.