Otra opción en recetas de cocina. Tienen la ventaja de que se pueden modificar, se les puede cambiar el sabor, rellenarla o sólo ponerle una capa. Cada torta depende del gusto de la persona, por eso esta receta puede ser la más original. Las tortas se utilizan mucho en los momentos de celebración con la familia. En los cumpleaños, días especiales. Aquí te mostraremos diferentes tortas para que escojas la mejor y la prepares a tu manera.
PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de royal
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 taza de cocoa
- 7 ½ onzas de margarina
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para la cobertura
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de cocoa
- 2 onzas de mantequilla
Preparación:
1- Precalentar el horno a 350 F (176 C)
2- Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos uno a uno
3- Cernir harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal, agregar a la mezcla anterior alternando con la leche
4- Verter la mezcla en las latas engrasadas y enharinadas
5- Hornear de 30 a 35 minutos
6- Encima ponerle un baño de chocolate
Preparación para la Cobertura de chocolate
1- Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese
2- Pueden ser 10 minutos
3- Se mueve constantemente
TORTA DE AMAPOLA
Ingredientes:
- 100gr. de manteca
- 150gr. de azúcar
- 4 yemas
- 125gr. de chocolate amargo
- 200gr. de semillas de amapola
- 4 claras
Preparación:
1- Derretir el chocolate a Baño María
2- Batir la manteca con el azúcar, luego agregar las yemas de a una
3- Agregar el chocolate y las semillas de amapola
4- Finalmente agregar con espátula las 4 claras a nieve. Poner en molde de 26 cm. de diámetro enmantecado y enharinado a horno mediano 40-45 minutos.
TORTA DE BANANO
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 12 huevos
- 1 kg de mantequilla
- 1 kg de azúcar
- ralladura de naranja o limón
- esencia de vainilla o banano
- canela molida
- todo el banano que desee
Preparación:
1. Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar
2. Agregar la leche, los huevos, la harina y la ralladura
3. Colocar los bananos en el horno por 2 o 3 minutos en alto
4. Luego, triturarlos y añadir a la mezcla anterior
5. Verter en un molde previamente engrasado y dejar en el horno 12 minutos aproximadamente a fuego medio
6. Dejar enfriar y luego servir al gusto.
TORTA DE CHOCOLATE Y NUECES
Ingredientes:
- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 100g de chocolate fondant
- 2 huevos
- 25g de harina
- 150g de nueces peladas y molidas
Para cubrir
- 1litro de nata liquida
- 100g de chocolate fondant
Para el relleno
- 250g de nata montada
Preparación:
1- Se bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que este espumosa. Se añade el azúcar; seguir batiendo e incorporar una a una las yemas de huevo.
2- Fundir el chocolate en una cacerola a baño María. Se mezcla la harina con la nuez molida y se une a la crema anterior con la espátula.
3- Por ultimo se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con cuidado a la pasta haciendo siempre un movimiento envolvente.
4- Engrasar un molde desmontable de 18cm de diámetro y enharinarlo. Llenarlo con la preparación en introducir en el horno precalentado a 180°C durante unos cincuenta y cinco minutos.
5- Pincharlo con un palillo y verificar que sale seco, de esa manera sabemos que esta cocido y lo podemos desmoldar en una rejilla para que se enfríe.
6- Cortarlo a la mitad, en sentido horizontal, y colocar el disco inferior en el plato de servir. Poner la nata montada en la manga con la boquilla rizada y rellenar el bizcocho empezando por el centro y haciendo círculos en espiral.
7- Colocar la capa superior, aplastar ligeramente cubriendo con el baño, de forma que chorree algo por los costados.
Baño:
8- Calentar la nata liquida en una cacerola a baño María y fundir en ella el chocolate fondant cortado en trozos. Mover sobre el fuego hasta que se deshaga completamente. Separar del fuego, esperar, moviendo, que se enfrié un poco.
9- En cuanto este mas denso, bañar la tarta.
CHARLOTA DE CHOCHOLATE Y CAFÉ PARA NAVIDAD
Ingredientes:
- 24 unidades de bizcochos
- 225 g de chocolate
- 100 ml de café fuerte
- 75 g de azúcar
- 40 g de azúcar vainillada
- 3 huevos
- 100 g de almendras tostadas y molidas
- 250 g de nata montada
Para adornar
- Nata montada
- Almendras fileteadas
Para acompañar
- 100 ml de agua
- 100 ml de nata liquida
- 8 cdas de azúcar
- 3 cdas de nescafe
Preparación:
1- Se engrasa con mantequilla un molde de flan de 1 y ¼ litros y se forran el fondo y las paredes con papel de aluminio también engrasado.
2- Se funde el chocolate, cortado en trozos, en el café a fuego lento, o en el microondas. Se bate la mantequilla con el azúcar vainillado y con el azúcar normal en la batidora eléctrica hasta que quede muy espumosa.
3- Se añaden las yemas una a una, sin dejar de batir, y el chocolate fundido, que estará casi frío. Se le agregan las almendras tostadas y molidas y, por ultimo, las claras a punto de nieve.
4- Se mezcla con cuidado y movimiento envolvente, antes de incorporar la nata montada.
5- Se colocan los bizcochos pegados a las paredes del molde y bien unidos, para que no queden huevos por los que pueda salirse la crema. Se llena con el preparado y se guarda en la nevera durante cuatro o cinco horas, o durante toda la noche.
6- Para desmoldar, sumergir unos minutos en agua hirviendo y volver sobre el plato de servir. Adornar con la nata y rematar con las almendras fileteadas.
Salsa de Café para acompañar
1- Poner el agua y el azúcar al fuego para hacer un almíbar a punto de hebra floja. Cocer unos cuatro minutos, separar del fuego y añadir el nescafe.
2- En cuanto se disuelva, añadir la nata liquida y templar al fuego. Servir caliente en salsera aparte
TORTA DE NARANJA
Ingredientes:
- 2 tazas de harina cernida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 de taza de manteca pomada (140 gramos)
- 1 taza y 1/4 de azúcar
- 3 huevos
- 3/4 de taza de jugo de naranja colado
- cáscara rallada de una naranja (sin la parte blanca).
Preparación:
1- Cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
2- Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa al llegar a este punto agregar la ralladura de naranja y luego agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
3- Agregar la mezcla de harina alternando con el jugo de naranja, terminando con los ingredientes secos.
4- Colocar en 2 moldes enmantecados de 20 centímetros cada uno y hornear a temperatura moderada, 175º en durante 30 minutos. Si se utiliza toda la preparación en un solo molde el tiempo de cocción será de 45 minutos.
Baño y relleno
1- Batir una cucharada de manteca con cáscara de naranja rallada.
2- Agregar azúcar impalpable y jugo de naranja batiendo bien hasta lograr la cantidad y la consistencia deseada. En caso de no usar enseguida cubrir bien con un paño húmedo.
3- Este baño también sirve para decorar agregándole un poquito más de azúcar.
4- Otra opción es espolvorear con azúcar impalpable.
TORTA GENOVESA
Ingredientes:
- yemas 6
- azúcar 220g
- manteca 150g
- claras 3
- harina 180g
- polvo de hornear 1 cdita.
Preparación:
1- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro. Agregar la manteca derretida tibia y revolver con cuchara de madera.
2- Añadir las claras a nieve y la harina tamizada junto al polvo de hornear.
3- Verter en molde alargado enmantecado y enharinado.
4- Cocinar en horno suave durante 1 hora.
